Anstatt Pasta gibt es mal Kartoffeln alla Puttanesca, die scharfe Tomatensoße mit Sardellen, Oliven und Kapern passt hervorragend zu neuen Kartöffelchen.
Das Rezept habe ich vor ein paar Wochen in einer Frauenzeitschrift im Wartezimmer gefunden, ich glaube, es war eine „Brigitte“, schnell abgespeichert und nun endlich nachgekocht. Lecker!
Antipasti-Kartoffeln alla Puttanesca
Zutaten für 4-5 Personen als Vorspeise,
oder für 3 als Hauptgericht:
- 750 g kleine neue Kartoffeln, z.B. Drillinge
- 4 Sardellenfilets (eingelegt in Öl oder Salz)
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- ½ TL Chiliflocken (oder 2 TL Chiliöl)
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 100 g schwarze Oliven, entsteint
- 3 TL Kapern
- 1 TL Zucker
- frisch gemahlener Pfeffer
- Meersalz
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen, gründlich abbürsten und halbieren, in Salzwasser etwa 15 – 20 Minuten knapp gar kochen.
Im Thermomix: 500 g Wasser in den Mixtopf geben, die vorbereiteten halbierten Kartoffeln in den Varoma geben und 25 – 30 Min/ Varoma/ Stufe 1 knapp gar kochen.
Sardellen abspülen und fein hacken, Knoblauch ebenfalls fein hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Sardellen und Knoblauch darin kurz andünsten. Chiliflocken, Zucker und Tomaten zugeben und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Oliven grob hacken und zusammen mit den Kapern in die Tomatensoße geben, mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken.
Die abgetropften Kartoffeln untermischen, nochmals kurz erwärmen und servieren.
Tipp: Die Antipasti-Kartoffeln schmecken warm, lauwarm oder auch kalt als Vorspeise. Wenn sie als Hauptgericht serviert werden, passt gut ein frischer Blattsalat mit Joghurtdressing dazu.
Guten Appetit!