Der allseits beliebte Eierlikörkuchen in Form von Minigugls. Supereinfach, superschnell zubereitet, super saftig und immer wieder gern gegessen. Ich habe hierfür eine 12er Mini-Guglhupfform verwendet, mit einem Fassungsvermögen von ca. 100 ml pro Gugelhupf.
Hiermit wünsche ich allen meinen Leserinnen und Lesern
Mini-Eierlikör-Gugls
Zutaten für 12 Stück á 100 ml:
- 100 g Puderzucker (oder 100 g Zucker im TM 15sek/Stufe 10 pulverisieren)
- 1 Prise gemahlene Vanille
- 2 Eier
- 100 g Eierlikör (z.B. selbstgemacht hier)
- 100 g Rapsöl oder anderes neutrales Öl
- 50 g Speisestärke
- 50 g Mehl
- 2 TL Backpulver (am besten: Weinsteinbackpulver)
Zubereitung im Thermomix:
Backofen auf 160° Umluft (oder 180° Ober-Unterhitze) vorheizen.
Puderzucker oder pulverisierten Zucker, Vanille, Eier, Eierlikör und Öl in den Mixtopf geben, 1 Min/ Stufe 4 schaumig rühren.
Mehl, Speisestärke und Backpulver zugeben und nochmals 20 Sek/ Stufe 4 unterrühren.
Die Mini-Gugl-Formen einfetten, da gelingt am besten mit Backtrennspray.
Den flüssigen Teig in die Mini-Gugl-Formen füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen.
Kurz in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen. Nach dem vollständigen Erkalten, die Mini-Eierlikör-Gugls mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitung ohne Thermomix:
Eier und Puderzucker leicht schaumig rühren, Eierlikör, Öl und Vanille kurz unterrühren.
Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und ebenfalls kurz unterrühren, dann backen wie oben angegeben.
Tipp: Wer keine Mini-Gugl-Form hat, kann den Teig auch in Muffinsförmchen füllen!
Guten Appetit!
Nützliches für dieses Rezept:
