Bitterorangenmarmelade mit Vanille
Eigentlich mag ich ja gar keine Marmelade, ich esse auch nur ganz selten welche, außer Orangenmarmelade, die esse ich sehr gerne, am liebsten auf Käse 🙂
Bitterorangenmarmelade mit Vanille
Zutaten:
- 1 kg unbehandelte Bitterorangen (Pomeranzen)
- 6-7 Orangen
- 1 Pck. Gelierzucker 3:1 (500 g)
- 1 Vanilleschote
Zubereitung:
Die Bitterorangen mit einem Sparschäler dünn schälen und diese Schalenstücke in dünne Streifen schneiden. Das waren bei mir etwa 70 g.
Die Bitterorangen auspressen, das waren bei mir etwa 300 g Saft.
Die anderen Orangen ebenfalls auspressen.
Bitterorangensaft und -schale in den Thermomix geben, mit dem weiteren Orangensaft auf 1200 g auffüllen, dabei das Fruchtfleisch aus der Saftpresse mit dazugeben.
Die Vanilleschote längs halbieren und auskratzen, das Vanillemark und ausgekratzte Schote ebenfalls in den Mixtopf geben.
20 Min/ 100 °/ Stufe 2 köcheln lassen, dann sind die Schalenstückchen weich.
Den Gelierzucker dazu geben und weitere 8 Min/ 100°/ Stufe 2 kochen lassen.
Vanilleschotenstücke rausfischen und die Marmelade sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen und diese für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Guten Appetit!
by 